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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲
一个半小 时，
下盐调味即可品尝。